google.com, pub-6663105814926378, DIRECT, f08c47fec0942fa0 เคล็ดลับการเก็บรักษาอาหารเพื่อช่วยยืดอายุ

เคล็ดลับการเก็บรักษาอาหารเพื่อช่วยยืดอายุ

 ไม่ว่าคุณจะกังวลเกี่ยวกับการสร้างแหล่งอาหารฉุกเฉินหรือเพียงแค่ต้องการลดขยะอาหารในบ้านของคุณการรู้พื้นฐานของการจัดเก็บอาหารก็มีประโยชน์


การดูแลรักษาอาหารที่คุณซื้อสดให้นานที่สุดเป็นสิ่งสำคัญหากคุณรับประทานอาหารในงบประมาณหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณอยู่ในสถานการณ์ที่คุณไม่ได้เข้าร้านขายของชำบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจสิ่งที่ควรทำและไม่ควรเก็บรักษาอาหารในระยะยาวเพื่อป้องกันการป่วยเนื่องจากการกินอาหารที่บูดเสีย


ด้านล่างนี้เราจะกล่าวถึงระยะเวลาที่อาหารต่างๆคงอยู่คำแนะนำในการยืดอายุอาหารอย่างปลอดภัย (เช่นการใช้ภาชนะเก็บอาหารบางชนิด) และสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวันหมดอายุ / วันที่ใช้


ความสำคัญของการเก็บรักษาอาหาร

ความหมายของการเก็บรักษาอาหารคืออะไร? การเก็บรักษาอาหารจะขยายระยะเวลาที่อาหารยังคงกินได้และปลอดภัย


ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ในสหรัฐอเมริกาการเก็บรักษาอาหารที่เหมาะสมไม่ว่าจะเป็นการดองการเปลี่ยนเป็นแยมหรือการแช่แข็งสามารถช่วยรักษาคุณภาพของอาหารได้โดยการรักษารสชาติสีพื้นผิวและสารอาหารของอาหารให้ครบถ้วน


การเก็บอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บนั้นเกี่ยวข้องกับการใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกและ / หรือวัตถุดิบในภาชนะที่เหมาะสมและเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสมซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารสลายตัวจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย วิธีนี้จะทำให้อาหารคงอยู่ได้นานกว่าปกติมากและสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยในอนาคตเมื่อจำเป็น


วิธีการเก็บรักษาอาหารมีอะไรบ้าง?


คุณสามารถคิดได้ว่าการจัดเก็บอาหารมีองค์ประกอบหลัก 3 ส่วน ได้แก่ อุปทานระยะสั้นการจัดหาระยะยาวและการจัดหาน้ำสะอาด อาหารจะได้รับการแปรรูปและจัดเก็บแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ต้องการ


อาหารบางอย่างสามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยในอุณหภูมิห้องเช่นในตู้กับข้าวหรือในตู้เพราะไม่เน่าเสียง่าย เมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจสังเกตเห็นว่าส่วนผสมบางอย่างมีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพสีและรสชาติอย่างไรก็ตามอาหารอาจยังคงปลอดภัยที่จะรับประทานเป็นเวลานาน

การใช้ภาชนะเก็บอาหารสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจน / อากาศแสงแดดและความชื้นเข้าถึงอาหารได้ ภาชนะเก็บอาหาร ได้แก่ กระป๋องบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกด้วยสุญญากาศภาชนะแก้วถุงแช่แข็งและภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ

อาหารบางชนิดที่เน่าเสียง่าย / ไม่คงสภาพชั้นมากจำเป็นต้องแช่เย็น ควรเก็บอาหารเช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไว้ในตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส)

การแช่แข็งอาหารเช่นผักผลไม้และเนื้อสัตว์เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณต้องการให้อาหารสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือนานกว่านั้น ควรเก็บตู้แช่แข็งไว้ที่ 0 องศา F (-18 องศา C) หรือต่ำกว่า แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเก็บอาหารส่วนใหญ่ไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน แต่อาจส่งผลต่อรสชาติสีและเนื้อสัมผัสได้

เคล็ดลับการเก็บรักษาอาหารเพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

สงสัยว่า“ ฉันจะปรับปรุงการจัดเก็บอาหารได้อย่างไร” คำแนะนำบางประการที่สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารที่คุณซื้อได้อย่างปลอดภัยมีดังนี้


1. เก็บอาหารไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีที่ดีที่สุดในการยืดอายุความสดของอาหารคือเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นหรือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง หากอาหารไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งอยู่ระหว่าง 55–70 องศาฟาเรนไฮต์

เก็บอาหารกระป๋องบรรจุและแห้งให้ห่างจากความชื้นออกซิเจนและแสงแดด สิ่งเหล่านี้ทำให้อาหารเสียเร็ว

คุณอาจต้องเปลี่ยนสถานที่เก็บอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีหรือฤดูกาล ตัวอย่างเช่นห้องที่ได้รับแสงแดดมากในฤดูร้อนไม่ใช่สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุด ไม่ใช่ห้องใต้ดินที่ชื้นและชื้น

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

ใช้เทอร์โมมิเตอร์ของตู้เย็นเพื่อตรวจสอบว่าเย็นเพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีตู้เย็นที่แออัดหรือเก่ามาก นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาอาหารไม่ให้เน่าเสียและป้องกันไม่ให้ใครบางคนป่วยด้วยเหตุนี้


3. ตรวจสอบวันหมดอายุ

เมื่อซื้ออาหารอย่าลืมดูวันหมดอายุและซื้ออาหารที่มีวันที่ที่ไกลที่สุดในอนาคต เมื่อเปิดอาหารในบ้านให้ตรวจสอบอีกครั้งว่า "ขายโดย" หรือวันหมดอายุยังไม่ผ่านไป


องค์การอาหารและยาบอกเราว่าวันที่บนอาหาร ระบุว่าเมื่อใดที่ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติหรือคุณภาพดีที่สุด แต่ไม่ใช่วันที่ปลอดภัย ความหมายของวันหมดอายุของอาหารประเภทต่างๆมีดังนี้


ขายโดย - ใช้โดยร้านค้าเพื่อให้พวกเขารู้ว่าต้องเก็บสินค้าไว้บนชั้นวางนานแค่ไหน แจ้งให้คุณทราบเมื่ออาหารมีคุณภาพความสดรสชาติและความสม่ำเสมอสูงสุด

ดีที่สุดหากใช้โดยหรือใช้โดย - บอกให้คุณทราบว่าเมื่อใดที่อาหารจะมีรสชาติและออกมาดีที่สุดอย่างไรก็ตามก็ยังสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้หลังจากวันที่นี้โดยปกติจะใช้เวลาอีกหลายสัปดาห์ ที่กล่าวว่ากระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้คุณกินอาหารก่อนวันที่ "ใช้โดย" หรือ "ดีที่สุดถ้าใช้โดย" เพื่อความปลอดภัย

Freeze By - ระบุเวลาที่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณภาพสูงสุด

ในบางกรณีอาหารอาจเสียเร็วกว่าวันหมดอายุตัวอย่างเช่นหากเก็บไว้ในที่ที่อุ่นหรือชื้นเกินไปดังนั้นควรมองหาการเปลี่ยนแปลงของสีกลิ่นหรือลักษณะของอาหาร


4. นำอาหารที่ปรุงสุกแล้วไปแช่เย็น

ควรแช่เย็นผักและผลไม้ที่หั่นไว้ล่วงหน้าหรือปรุงสุก


อาหารบางชนิดจะเก็บได้ดีที่สุดเมื่อทิ้งไว้ให้แห้งและไม่ได้ล้างดังนั้นขอแนะนำให้คุณล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ( ห้ามใช้สารฟอกขาวหรือสบู่) ก่อนเตรียมและ / หรือรับประทานอาหาร แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะไม่ใช่ทันทีที่คุณนำกลับบ้าน หากคุณล้างอาหารล่วงหน้าก่อนจัดเก็บอย่าลืมปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด


สมุนไพรสดจะอยู่ได้นานที่สุดหากคุณวางไว้ในน้ำเย็นสดในตู้เย็น


5. ใช้ภาชนะเก็บอาหารที่เหมาะสม

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นมเนื้อปลาและสัตว์ปีกไว้ในตู้เย็นภายในหีบห่อและให้ห่างจากอาหารอื่น ๆ ปิดผนึกอาหารเหล่านี้ไว้ในบรรจุภัณฑ์จนกว่าจะถึงก่อนใช้ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในอาหาร


นอกจากนี้อย่าลืมเก็บอาหารดิบไว้ด้านล่างของอาหารที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นของคุณเพื่อให้มีโอกาสปนเปื้อนน้อยลง


หากแช่แข็งเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ซึ่งคุณควรทำภายในสามวันหลังจากซื้อ) ให้เก็บอาหารไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมและปิดหีบห่อด้วยฟอยล์สำหรับงานหนักห่อพลาสติกหรือกระดาษแช่แข็ง - หรือวางหีบห่อไว้ในถุงแช่แข็ง .


ภาชนะเก็บอาหารที่ดีที่สุดที่ควรใช้ในการเก็บอาหารในตู้กับข้าวหรือตู้คืออะไร?


มองหาสิ่งที่ปิดสนิทและมีฝาปิดที่กระชับ ภาชนะเก็บอาหารสุญญากาศช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนและความชื้นเข้าถึงอาหารเช่นธัญพืชถั่วถั่ว ฯลฯ

หลายคนพบว่าเนื่องจากภาชนะแก้วเก็บอาหารไม่มีรูพรุนพวกเขาจึงพยายามรักษาอาหารให้สดใหม่ได้ดีที่สุด นอกจากนี้ยังสะดวกและหลากหลายเนื่องจากสามารถใช้ภาชนะแก้วในช่องแช่แข็งไมโครเวฟหรือเครื่องล้างจานได้นอกจากนี้คุณยังมั่นใจได้ว่าจะไม่ทำให้พลาสติกที่ไม่ปลอดภัยเล็ดลอดเข้าไปในอาหารของคุณ พวกเขาสามารถช่วยให้คุณปราศจากพลาสติกได้เช่นกัน

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจัดเก็บตัวเลือกที่ดีอื่น ๆ คือถุงที่ใช้ซ้ำได้ซึ่งเป็นเกรดอาหารและตู้แช่แข็ง

ภาชนะพลาสติกและเซรามิกอาจช่วยให้อากาศเข้าได้ง่ายขึ้นหากใช้เป็นเวลานานรวมทั้งอาจเปื้อนได้อีกด้วย หากคุณใช้พลาสติกให้เลือกภาชนะที่ทำขึ้นเพื่อจัดเก็บอาหารโดยเฉพาะและปลอดสาร BPA วิธีนี้จะไม่มีสารเคมีทำลายต่อมไร้ท่อบางชนิด

ก่อนใช้ภาชนะเก็บอาหารควรทำความสะอาดอย่างถูกต้องและปล่อยให้แห้งสนิท

ความปลอดภัยในการจัดเก็บอาหารระยะยาว

การจัดเก็บอาหารระยะยาวสามารถช่วยให้คุณเตรียมอาหารฉุกเฉินได้หากคุณจำเป็นต้องใช้ในกรณีที่เกิดภัยพิบัติ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่พิจารณาว่าการจัดหาอาหารฉุกเฉินเป็นอาหารที่จะกินเวลาคุณสามเดือนขึ้นไป


คุณจะต้องเก็บน้ำประมาณหนึ่งแกลลอนต่อคนต่อวัน


ในขณะที่มีอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายจำนวนมากที่จะอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายปีเช่นธัญพืชถั่วทางเลือกอื่น ๆ ของนมผักดองและปลากระป๋องอาหารบางชนิดไม่ควรเก็บไว้ในระยะยาว


นี่คือแผนภูมิที่แสดงคร่าวๆว่าสามารถเก็บอาหารประเภทต่างๆได้นานแค่ไหนก่อนที่อาหารเหล่านั้นจะเสีย:


เนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลา: หนึ่งถึงห้าวันในตู้เย็นหากสด (สองถึงสี่วันหากปรุงสุก) หรือสามถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็ง (เนื้อสับเบคอนและไส้กรอกจะไม่อยู่ได้นานเท่าของสดหรือสเต็ก)

ไข่: สามถึงห้าสัปดาห์ในตู้เย็นถ้าดิบ อย่าแช่แข็งจนกว่าจะสุก

นมและผลิตภัณฑ์นม: หนึ่งถึงหกสัปดาห์ในตู้เย็นขึ้นอยู่กับชนิด (ชีสที่ยังไม่ได้เปิดใช้งานได้นานกว่านมโยเกิร์ตหรือเนยแข็งชนิดนิ่ม) หรือหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

ผลไม้: หลายวันในอุณหภูมิห้องหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็นหรือสองถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับชนิด (ผลไม้เช่นมะนาวแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งจะอยู่ได้นานที่สุด)

ผัก: ใช้เวลาหลายวันในอุณหภูมิห้องหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็นหรือห้าถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับชนิด (มันฝรั่งหัวหอมสควอชและแครอทนานที่สุด)

สินค้าแห้ง (ถั่วธัญพืช ฯลฯ ): สามถึง 12 เดือนที่อุณหภูมิห้องขึ้นอยู่กับชนิด (กล่องที่ยังไม่ได้เปิดอาจนานกว่านั้น), สี่เดือนในตู้เย็น, นานถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็ง

เครื่องปรุงรสซอส: โดยปกติหกถึง 18 เดือนขึ้นอยู่กับประเภทดังนั้นตรวจสอบวันหมดอายุและคำแนะนำในการจัดเก็บ

สินค้ากระป๋อง: สองถึงห้าปีเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือสามถึงสี่วันเมื่อเปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สินค้าแห้งแช่แข็ง: สองถึงห้าปีหรือนานกว่านั้นเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวให้ห่างจากความชื้น

ขนมอบ: สองถึงเจ็ดวันเมื่อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็นหรือสามถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง

ขณะนี้มีหลาย บริษัท ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารฉุกเฉินที่เตรียมไว้ให้เช่นอาหารแห้งและอาหารแห้งซึ่งมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นาน อาหารประเภทนี้เป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายสำหรับผู้ที่กำลังเดินทางตั้งแคมป์หรือเพียงแค่ต้องการกักตุนวัตถุดิบที่มีความเสถียรซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับเหตุฉุกเฉินในอนาคต


อาหารที่สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลานานที่สุด ได้แก่ :


ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์

บะหมี่ / มักกะโรนี

ผักกระป๋อง (เห็ดมันฝรั่งถั่วลันเตา ฯลฯ )

วางมะเขือเทศและผง

ผักโขม

ผักแห้งเช่นคะน้าหัวหอมถั่วเขียวเป็นต้น

ผลไม้อบแห้งเช่นแอปเปิ้ลชิพเบอร์รี่กล้วยทอดเป็นต้น

แอปเปิ้ลซอส Jarred

ซุปกระป๋อง

แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นาน แต่ก็ปลอดภัยที่จะเก็บอาหารสดเหล่านี้ไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อเก็บไว้ในที่มืดเย็นเช่นหัวหอมมันฝรั่งและผักรากอื่น ๆสควอชแข็งแอปเปิ้ลผลไม้รสเปรี้ยว

นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บอาหารในระยะยาวและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้น:


อาหารแห้งจะอยู่ได้นานแค่ไหน? ผู้ผลิตบางรายอ้างว่าเมื่อเก็บอาหารแห้งแช่แข็งไว้ในภาชนะพิเศษในสภาวะที่เหมาะสมจะสามารถอยู่ได้นานถึง 25 ปี อาหารกระป๋องยังเป็นทางเลือกที่ดีในระยะยาวเนื่องจากสามารถอยู่ได้นานสามถึงห้าปี

อาหารแช่แข็งอาจอยู่ได้“ ไม่มีกำหนด” หากเก็บไว้อย่างถูกต้องอย่างไรก็ตามรสชาติและปริมาณสารอาหารของอาหารอาจเปลี่ยนไป เป็นความคิดที่ดีที่จะเขียนวันที่คุณแช่แข็งอาหารไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าอาหารนั้นจะอยู่ได้นานแค่ไหน

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากอาหารแช่แข็งและให้แน่ใจว่าอาหารไม่สูญเปล่าให้พยายามแช่แข็งทีละส่วน แช่แข็งแบทช์ในปริมาณที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งมื้อซึ่งทำให้การทำอาหารในช่องแช่แข็ง  เป็นเรื่องง่าย

หากคุณไม่สามารถใส่อาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ทั้งหมดให้ลองตั้งกล่องเก็บความเย็นหรือช่องแช่แข็งแบบลึกในจุดที่เย็นเช่นชั้นใต้ดินหรือโรงรถ

ความเสี่ยงและผลข้างเคียง

เมื่อซื้ออาหารที่มีความเสถียรในชั้นวางโปรดดูข้อมูลทางโภชนาการของอาหารแต่ละอย่างอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารปรุงแต่งสารกันบูดและโซเดียมจำนวนมาก


นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องที่ทำด้วยBPAซึ่งเป็นสารเคมีที่อาจเป็นอันตราย ดังนั้นให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปลอดสาร BPA


อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของอาหารทั้งหมดที่คุณวางแผนจะรับประทานซึ่งกำหนดโดยผู้ผลิตเพื่อช่วยให้คุณทราบได้ว่าอาหารนั้นจะสดใหม่ที่สุดจนถึงเวลาใด หากอาหารหมดอายุ แต่คุณยังคิดว่าดีอยู่ให้ใช้ความรู้สึกของคุณด้วยการดมกลิ่น


อาหารที่บูดเสียจะทำให้เกิดกลิ่นรสหรือเนื้อสัมผัสอันเนื่องมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเช่นรายีสต์และแบคทีเรีย อย่ากินอาหารที่มีกลิ่นหรือรส“ ไม่ดี” เพื่อหลีกเลี่ยงการป่วย


สรุป

การเก็บรักษาอาหารจะขยายระยะเวลาที่อาหารยังคงกินได้และปลอดภัย วิธีการเก็บรักษาอาหาร ได้แก่ การแช่เย็นการแช่แข็งการทำให้แห้งแบบเยือกแข็งการทำให้แห้งการบรรจุกระป๋องการดองและการเขย่าขวด

ภาชนะเก็บอาหารที่ดีที่สุดที่ควรใช้คืออะไร? ภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและมีฝาปิดกันอากาศเป็นสิ่งที่ดีที่สุดเนื่องจากไม่มีรูพรุนและจะไม่เปื้อน - รวมทั้งจะไม่ทำให้พลาสติกซึมลงในอาหาร หากคุณใช้พลาสติกตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะหรือถุงนั้นมีไว้เพื่อเก็บอาหาร

เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวอาหารกระป๋องหรือขวดโหลอาหารแช่แข็งและอาหารแห้งแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ อาหารอื่น ๆ ที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ได้แก่ ธัญพืชถั่วถั่วและเมล็ดพืชนมถั่วหัวหอมมันฝรั่งและผักรากอื่น ๆ สควอชแข็งแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว


Popular Posts