หมึกโอชา




ที่มารายการกระจกหกด้าน

     

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม


กระเทียมสับผัดน้ำมันพอเหลือง ใส่ปลาหมึก(ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ลวกน้ำเดือด แล้วซับน้ำให้แห้ง) ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา พริกไทยป่น ไข่แดงไข่เค็ม คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ต้นหอมหั่นท่อน ได้เป็นปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว


ปลาหมึกไข่ล้างสะอาดกรีดตามขวาง เรียงใส่ในภาชนะ ราดน้ำซุป โรยกระเทียมสับ นึ่งประมาณ 5 นาที ราดน้ำราด(น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูสับ ใบผักชี ผสมกัน) เป็นปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว

ยำปลาหมึก


ปลาหมึกสดและปลาหมึกกรอบทำความสะอาดกรีดตามขวางหั่นเป็นชิ้นลวกน้ำเดือดซับบน้ำให้แห้ง ราดน้ำยำ มีน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสับ หอมหัวใหญ่ซอย คึ่นไช่หั่นท่อน คลุกเบาๆให้เข้ากัน โรยใบผักชี ต้นหอมซอย ใบสะระแหน่ ได้ยำปลาหมึก

เกาเหลาเย็นตาโฟ


ปลาหมึกสดและปลาหมึกกรอบทำความสะอาดกรีดตามขวาง ผักบุ้งหั่นท่อน ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ทอด เห็ดหูหนูขาว ทั้งหมดนำมาลวก นำส่วนผสมทั้งหมดมาจัดเรียงในชามราดน้ำซุปและซอสเย็นตาโฟ(เต้าหู้ยี้ ซอสแดง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผสมกัน) โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย ผักชี ส่วนผสมน้ำจิ้มมีพริกเหลืองสับ กระเทียมสับ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำส้มสายชูผสมกัน ได้เกาเหลาเย็นตาโฟ

ปลาหมึกสามอย่างย่าง


รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาว เอามาหมักปลาหมึกกล้วย ปลาหมึกกระดอง ปลาหมึกยักษ์ ประมาณ 30 นาที เสียบไม้ย่าง พรมน้ำหมักเป็นระยะๆ น้ำจิ้มมีพริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ ผักชีสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ ผสมกัน เป็นปลาหมึกสามอย่างย่าง

ห่อหมกทะเล


ผสมพริกแกง(พริกแห้ง เกลือ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี พริกไทยกระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกละเอียด) เนื้อปลากรายขูด น้ำปลา หัวกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อกุ้งขาว ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น หอยแมลงภู่ลวก คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดขาว ใบโหระพา นำไปนึ่ง สุกแล้วราดด้วยหัวกะทิ วางใบผักชี พริกชี้ฟ้าซอย ได้ออกมาเป็นห่อหมกทะเล

ที่มารายการกระจกหกด้าน

บทความแนะนำ

อาหารญี่ปุ่น 101 เมนู อาหารญี่ปุ่นชนิดต่างๆ ขนมไทยโบราณที่น่าจดจำ และ ขนมไทยมงคล ๙ อย่าง 7 ขนมหวานยอดฮิตของเยอรมัน อาหารไทยห่อ-ม้วน Marble Chocolate Cheesecake 30 อันดับอาหารจานยักษ์ทั่วประเทศญี่ปุ่น 101 เมนูซูชิ 20 เมนูกับข้าวยอดนิยมของญี่ปุ่น


ดูบทความเมนูอาหารทั้งหมด ดูบทความภัยอันตรายทั้งหมด ดูบทความสุขภาพทั้งหมด ดูบทความวิทยาศาสตร์ทั้งหมด ดูบทความสยองขวัญทั้งหมด ดูบทความชีวิตสัตว์ทั้งหมด ดูบทความประวัติศาสตร์ทั้งหมด ดูบทความจัดอันดับทั้งหมด สารบัญบทความ


No comments:

Post a Comment